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烧烤鱼排的做法。

时间:2024-04-03 23:41:39  来源:http://www.tradeask.com  作者:admin

一、烧烤鱼排的做法。

糖醋鱼排的做法; 配 料: 鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉。 ·特 色:鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜. ·操 作: 1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘. 2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡. 3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了.

二、三文鱼鱼排怎么做好吃

柠檬汁三文鱼扒

材料

三文鱼扒1块

柠檬半个

黑胡椒适量

迷迭香(Rosemary)适量

奥勒冈(Oregano)

制法

将三文鱼扒洗净、抹乾,拍上适量黑胡椒、迷迭香及奥勒冈,腌制15分钟,备用。

加入适量橄榄油,开火烧热易洁鑊,然後放入三文鱼扒,以中小火将鱼扒煎至熟透及双面呈金黄色,倒出多馀油份,上碟。

最後可以洒上柠檬汁伴食。

三、日式味噌鱼排怎么做的??

材料油鱼1片,味噌100公克,米酒1大匙,味醂2大匙

做法1.油鱼排洗净,沥干水份备用。

2.味噌以调味料混拌均匀备用。

3.将作法2的味噌涂于作法1的油鱼排两面,置入保鲜盒,放进冰箱冷藏室冰一天。

4.将作法3的油鱼排取出,刮除味噌酱,放入已预热的烤箱中,以200℃烤约15分钟即可。

材料乌鱼身500公克,萝卜梗叶适量,姜片15公克,味噌煮汁:2粒,白味噌50公克,水300公克,柴鱼素3公克,酒35㏄,细砂糖1/2大匙,淡色酱油1/2大匙

做法1.乌鱼切成块状,以滚水汆烫后立即泡入冷水中使肉质紧缩,清除鱼鳞、污秽物后捞起。

2.萝卜梗叶洗净,放入滚水中汆烫后捞起,放凉备用。

3.将所有味噌煮汁的材料调拌均匀,与姜片一起放入汤锅,煮开后放入乌鱼块,转小火续煮20分钟(途中要用汤匙舀取煮汁淋在没被覆盖到的鱼块上)。

4.完成后将作法3的汤与料盛入盘中,以萝卜梗叶装饰即可。

材料青花鱼1条,姜1小块,姜丝适量,青花椰菜适量,细砂糖100㏄,酒25㏄,味噌35公克

做法1.青花鱼去骨切片,中间用刀划切十字,再用沸水沖烫使肉质紧缩;姜去皮切薄片备用。

2.锅中放入高汤和酒煮开,再加入味噌和细砂糖拌匀成味噌煮汁,接着放进姜片及鱼肉片,盖上纸盖用小火煮约10分钟。

3.将煮好的鱼肉片盛入大碗中,淋入锅中剩余的味噌煮汁,再用姜丝及烫熟的青花椰菜装饰即可。

材料土魠鱼300公克,白萝卜100公克,辣椒圈1小支,味噌腌料:45㏄,白味噌200公克,细砂糖100公克,酒酿65公克,姜泥20公克,甘醋汁:30公克,醋30㏄,水100㏄

做法1.将所有味噌腌料的材料拌匀备用。将甘醋汁的材料调匀、煮开,待冷却。

2.辣椒切成高约2公分圆柱状;白萝卜纵横错切(不要切断),呈细密格状,以食指轻压外拨,即可塑出菊花形状,浸入甘醋汁约30分钟取出备用。

3.土魠鱼撒上少许盐,静置10分钟,再用15﹪的酒水(以材料外的酒15㏄、水100㏄混合而成)洗净,沥干。

4.将1/3的味噌腌料铺入深盘中,放上土魠鱼,再将剩余的腌床平均敷盖其上,置于冰箱冷藏1天半,取出洗除腌料,放入烤箱以180℃烤熟(或煎熟)至金黄色后装盘,以作法2的萝卜、辣椒装饰即完成。

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